Au comptoir, une table. Autour d’elle, les vôtres : quatre convives — et jusqu’à six, si votre tribu déborde. Sur la table, deux matières nées du même jardin, à neuf mille kilomètres d’ici.
Mon jardin donne les matières. Ma table donne le moment. Les souvenirs, eux, seront les vôtres.
Ce qui vous attend
L’atelier dégustation commence simplement : vous vous installez. Je vous raconte la canne — pas le sucre, la canne : la plante, les variétés anciennes, le geste qui transforme son jus en galabé, ce sucre brut complet que tout le monde croit connaître et que presque personne n’a goûté.
Puis vient la dégustation, guidée par ma voix : un galabé, un velours de canne, chacun d’une seule variété, jamais de mélange. Vous fermez les yeux. Vous cherchez — réglisse, miel, boisé, fruit sec. Votre voisin ne trouve pas les mêmes notes que vous. C’est exactement là que le voyage commence : ce que l’un dit aide l’autre à mettre des mots.
Ceux qui ont déjà vécu cette dégustation guidée parlent de caramels d’enfance, de fudge à l’érable, d’un vent chaud chargé d’effluves de canne. L’une d’elles n’avait jamais mis les pieds à La Réunion : « j’avais vraiment l’impression d’y être ». Et quand six professionnels du rhum se sont assis à cette table pour goûter mes velours, variété par variété, millésime par millésime, un mot est resté dans la pièce : inédit.
Vous repartez avec un petit fascicule : l’expérience racontée, et une page pour y déposer ce que vous avez ressenti. À coller dans un cahier. À retrouver dans dix ans.
Votre tablée
Cet atelier ne se vit pas seul. Vous réservez la table entière — quatre personnes, jusqu’à six — et vous choisissez vos convives : famille, amis, collègues, ceux avec qui vous aimez partager. Vous composez la table, je m’occupe du voyage.
L’atelier dégustation en pratique
- Durée : une heure.
- Lieu : l’atelier-comptoir, 16 rue André Theuriet, 75015 Paris.
- Tarif : 160 € la tablée de quatre · convive supplémentaire 30 € · six personnes au plus.
- Prochains créneaux : les samedis 17 et 24 octobre, 7 et 14 novembre 2026, à 15h — un seul par date, à réserver.
Votre tablée vous attend — chaque créneau n’existe qu’en un exemplaire.
