Recette librement inspirée du gâteau aux pommes du magazine « journal des femmes – cuisine », avec quelques adaptations :
-> J’ai abaissé la quantité de sucre. Si vous êtes sensible au sucre et/ou utilisez des pommes qui sont naturellement sucrées, je suggère d’aller en-deçà des 100g. En cuisine, tout est affaire de goût : faîtes-vous plaisir avec des dosages sur mesure.
->J’ai remplacé le sachet de sucre vanillé par une gousse de vanille…car dans ma cuisine sucrée, la vanille est une épice du quotidien. Cependant, à défaut…
->J’ai caramélisé les pommes avant de les incorporer à la pâte vanillée.
->J’ai utilisé pour la cuisson un moule à savarin (celui en forme de couronne) et non un moule à manqué
Résultat : un gâteau simple, efficacement bon et moelleux. Pour les très gourmands, à déguster tiède avec un soupçon de crème d’Isigny ou une boule de glace. Sinon, froid, avec un thé, c’est également parfait.
Pour cette recette, vous aurez besoin de :
- – 100 g de sucre de canne (remplaçable par du sucre blanc)
- – 1 gousse de vanille (remplaçable par 1 sachet de sucre vanillé)
- – 125 g de farine
- – 3 œufs
- – 120 g de beurre
- – 1/2 sachet de levure
- – 3 à 4 pommes (variétés au choix)
Préparation
- Préchauffez votre four à 160°C.
- Pelez les pommes et coupez les en fines lamelles.
- Faites revenir et caraméliser les pommes dans une poêle, avec une noix de beurre et deux cuillères à soupe de sucre de canne (beurre et sucre que vous aviez préalablement pesés)
- Mélangez au batteur les oeufs, le sucre et la gousse de vanille grattée (ou oeufs + sucre + sachet de sucre vanillé)
- Ajoutez la farine et la levure puis mélangez
- Faîtes ramollir le beurre (au four micro-ondes, pendant quelques secondes si besoin) et mélangez tous les ingrédients ensemble, avec les pommes caramélisées.
- Versez dans un moule préalablement beurré et enfournez pendant 40 min.
