Gâteau moelleux aux pommes

Recette librement inspirée du gâteau aux pommes du magazine « journal des femmes – cuisine », avec quelques adaptations :

-> J’ai abaissé la quantité de sucre. Si vous êtes sensible au sucre et/ou utilisez des pommes qui sont naturellement sucrées, je suggère d’aller en-deçà des 100g. En cuisine, tout est affaire de goût : faîtes-vous plaisir avec des dosages sur mesure.

->J’ai remplacé le sachet de sucre vanillé par une gousse de vanille…car dans ma cuisine sucrée, la vanille est une épice du quotidien. Cependant, à défaut…

->J’ai caramélisé les pommes avant de les incorporer à la pâte vanillée.

->J’ai utilisé pour la cuisson un moule à savarin (celui en forme de couronne) et non un moule à manqué

Résultat : un gâteau simple, efficacement bon et moelleux. Pour les très gourmands, à déguster tiède avec un soupçon de crème d’Isigny ou une boule de glace. Sinon, froid, avec un thé, c’est également parfait.

 

Pour cette recette, vous aurez besoin de :

  •       – 100 g de sucre de canne (remplaçable par du sucre blanc)
  •       – 1 gousse de vanille (remplaçable par 1 sachet de sucre vanillé)
  •       – 125 g de farine
  •       – 3 œufs
  •       – 120 g de beurre
  •       – 1/2 sachet de levure
  •       – 3 à 4 pommes (variétés au choix)

Préparation

  1. Préchauffez votre four à 160°C.
  2. Pelez les pommes et coupez les en fines lamelles.
  3. Faites revenir et caraméliser les pommes dans une poêle, avec une noix de beurre et deux cuillères à soupe de sucre de canne (beurre et sucre que vous aviez préalablement pesés)
  4. Mélangez au batteur les oeufs, le sucre et la gousse de vanille grattée (ou oeufs + sucre + sachet de sucre vanillé)
  5. Ajoutez la farine et la levure puis mélangez
  6. Faîtes ramollir le beurre (au four micro-ondes, pendant quelques secondes si besoin) et mélangez tous les ingrédients ensemble, avec les pommes caramélisées.
  7. Versez dans un moule préalablement beurré et enfournez pendant 40 min.

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