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Bientôt les vacances pour certains, un soupçon d’attente en plus pour d’autres. Dans tous les cas, nous entrons de plain-pied dans les mois d’été et cette période de l’année propice à la réflexion : jours qui s’allongent, rythmes de travail moins intenses (pour la plupart), un peu plus de temps pour organiser la rentrée sereinement.

A l’atelier-comptoir, c’est un peu tout cela, un soupçon de stress en plus : grand ménage d’été avant la fermeture aoutienne, préparation du voyage à la Réunion entre septembre et octobre pour la récolte des cannes… et anticipation de toute la production qui devra être prête pour le rush de fin d’année… qui débute en octobre.

Je suis, à ce stade, partagée entre l’envie d’un temps que je souhaiterais suspendu pour avoir le temps de tout bien préparer, et la hâte enthousiaste d’y entrer déjà, dans cette fin d’année. Car à la Réunion, j’ai en tête d’élaborer de nouvelles recettes à base de canne à sucre, de curcuma, de curcuma amada ou de gingembre. Des recettes dont la beauté réside dans la simplicité : à chaque fois, deux ou trois ingrédients de mon jardin créole, pas plus. Mais quels ingrédients !

Vous saurez-tout à mon retour, peut-être avant, pour les abonnés à la newsletter.

Beau mois de juillet à tous 🙂 !

Durant toute la première semaine de ce mois de mars, vous avez l’occasion de voyager à la Réunion au coeur de Paris : le SIA édition 2023 accueille le village Réunion, pavillon 5.2,  sur une surface de 800m2.

25 exposants sont présents pour vous présenter une partie de notre île, dans différents types d’artisanats.

Pour ma part, je vous attends avec impatience et plaisir sur le stand E063 de ce village, avec mes classiques (galabé, bonbon la rouroute, biscuits à la feuille de 4 épices, pian d’épices Réunionnais…) et quelques nouveautés (biscuits cannellamande, cailles roses, macadamia, cailloux surprise…).

Le SIA, c’est une ambiance pétillante et joyeuse de fête. Avant (les préparatifs), pendant (le salon) et après (les souvenirs que l’on garde jusqu’à l’année suivante).

Au plaisir de vous y croiser !

Février 2023 et sa nouvelle édition du SIA : grande nouveauté pour le village Réunion!

Cette année, nous serons toujours dans le pavillon des Produits et Saveur de France d’Outre Mer, le pavillon 5.

MAIS, vous nous trouverez au 2ème étage.

Pourquoi ?

Notre village, d’une surface de 800 m2, ne tenais pas au premier étage, avec ceux des autres départements ultramarins.

Tout cela pour vous dire que la Réunion débarque en force !

A bientôt !

Il y a un an déjà, voici ce que j’annonçais dans les nouveautés du mois de janvier :

UNE SEULE CHOSE A SAVOIR : OUVERTURE DE L’ATELIER BOUTIQUE DANS LE 15EME ARRONDISSENT DE PARIS.

RETROUVEZ-MOI A PARTIR DU LUNDI 17 JANVIER 2022 DE 15H A 19H AU

16 RUE ANDRE THEURIET

75015 PARIS

…car le matin, je serai active et visible en mode sous-marin, dans la partie atelier, pour préparer mes recettes 🙂 🙂 🙂 …

Quelques marchés de producteurs, quelques expo-ventes, quelques salons et quelques marchés de Noël après, en passant par l’arrivée des Cailles Roses et des Macadamia, ou en passant par un aller-retour dans mon jardin créole et le tournage de la partie « bec sucré » de l’émission Très Très Bon au mois d’octobre 2022 pour une diffusion le dimanche 1er janvier de notre nouvelle année 2023, je vais avoir le plaisir de fêter le premier anniversaire de mon atelier-comptoir.

Je souhaite que les mois à venir nous apportent joie, sérénité et créativité, pour affronter avec le sourire tous les défis qui se présenteront.

Au plaisir de vous recevoir au 16 de la rue André Theuriet du 15ème arrondissement de Paris 😉 !

Nous y sommes : dès le passage des vacances de la Toussaint, les fêtes de fin d’années nous font sentir leur discret parfum à venir. Il est alors temps pour nous, artisans, de préparer tout ce qu’il vous faudra pour les vivre dans la joie et le partage, avec ceux que vous aimez.

Pour ma part, je m’active, je m’active. Marchés de Noël et Salons gourmands sont programmés. Surtout, mes petites nouveautés, sirops de galabé (issus de variétés de canne différentes) ou autres confiseries chocolatées, sont prêtes.

Ouf !

Première étape : le marché de Noël ed Brie Comte Robert, les 19 et 20 novembre prochains.

Entre temps, comme d’habitude, vous pouvez me rendre visite à l’atelier-comptoir de La Caille Blanche, au 16 rue André Theuriet Paris 15ème.

A très vite :-)!

Comme d’habitude, retour de Réunion en mode course, pour une foule de bonnes raisons : la semaine du goût et les visites d’écoles, la recherche de contenants pour mes nouveaux sirops de galabé, les marchés de producteurs d’automne qui se mettent en place… Avec le sourire, bien sûr, celui que vous m’offrez lorsque vous découvrez ces petits morceaux de soleil cachés dans mon atelier 🙂 !

Chaque début de mois, lorsque je me trouve face à mon écran pour évoquer le mois passé ou le mois qui va suivre, je pense invariablement à cette scène du film « La zizanie ». Celle où la secrétaire de l’industriel Guillaume Daubray-Lacaze le sollicite pour valider les bulletins de paie : c’est la fin du mois, il faut signer les chèques. Et Louis de Funès (l’interprète :-)) de s’exclamer : « Encore ! Mais enfin, il y a déjà un mois c’était déjà la fin du mois. Et puis dans un mois, ce sera encore la fin du mois… Et puis il n’y a pas de raison que ça s’arrête!… ».

Chaque début de mois, je pense invariablement que le temps passe trop vite…

En juin, j’ai eu le plaisir d’expérimenter une session « de la fève à la tablette » avec des matières premières 100% Réunionnaises, fèves et sucre de canne.

Reprise en douceur également des marchés de producteurs, à Sannois notamment ou à Aubervilliers, où les Cailles Roses font leur petit effet à chaque fois depuis leur lancement en avril dernier.

Juillet s’annonce calme : derniers soubresauts de petites idées cadeaux pour les maîtresses, les nounous, les coachs dans la première semaine, avant que les esprits ne se tournent vers l’organisation des congés d’été.

Je vous souhaite de profiter de cette parenthèse estivale pour faire le plein de soleil, de vitamines et d’énergie en toute sérénité.

Pas encore à l’affiche et cependant en préparation très active, les écorces confites d’agrumes (citrons et oranges) occupent une partie de mes chaudrons. Quelques idées commencent à germer pour leur utilisation future, dont certaines pour les fêtes de fin d’année : oui, déjà…

Cailles Roses et Noisettes rencontrent peu à peu leur public, pour mon plus grand bonheur et le votre, j’en suis sûre.

Contenu des ateliers toujours dans les tuyaux : « travaillez à loisir, quelque ordre qui vous presse, et ne vous piquez point d’une folle vitesse » …

Suite des journées printanières, en route vers l’été, les marchés de producteurs reprennent.

Mai s’ouvre sur l’arrivée au comptoir de deux nouvelles recettes, noisettes enrobées de chocolat au lait et pistaches enrobées de chocolat au lait et de chocolat à la framboise (cailles roses).

Les caramels  sont de retour également (praliné, bergamote, kalamansi et passion).

Mon projet d’ateliers est en cours, à l’étape la plus importante à mon sens : le contenu de ce que j’aimerais faire avec vous afin que cela soit le plus fluide et le plus simple à mettre en oeuvre à la maison.

La vie continue à son rythme, en somme.

Au plaisir de vous croiser à l’atelier ou sur un marché 🙂 !