Août 2026 — Valérie, confiseur artisanal à La Réunion
Bienvenue chez un confiseur artisanal de La Réunion. Aujourd’hui, sur la table de l’atelier, il y a une valise ouverte. Autour d’elle, tout ce qui espère y entrer : un carnet, un micro, quelques flacons — et le bâton de cire terracotta qui a scellé les coffrets de juillet. Le mois dernier, je brisais un sceau devant vous. Ce mois-ci, je prépare une valise.
Si vous arrivez ici pour la première fois, sachez d’abord une chose : La Caille Blanche, en fait, c’est moi — un confiseur artisanal de La Réunion installé entre l’île et Paris, qui travaille la canne à sucre comme un vigneron travaille ses cépages. Car tout part d’un jardin, dans les Hauts de l’Étang-Salé, à plus de 9 000 kilomètres d’ici.
Mon jardin. Vos souvenirs. Entre les deux, ce joli mois d’août.
L’atelier du confiseur artisanal prend ses vacances
D’abord, la nouvelle du mois : l’atelier ferme ses portes pour l’été. Ainsi, les commandes et les expéditions reprennent le 6 octobre. Toutefois, d’ici là, le site reste ouvert à la promenade — les histoires se lisent, les pages se visitent, rien ne disparaît. Seuls les boutons de commande se reposent. Après tout, les marmites de cuivre ont bien droit, elles aussi, à leur été.
Pour toute question, en revanche, je reste joignable : écrivez-moi, je vous réponds dès que je peux.
Une porte reste ouverte : le coffret
Parallèlement, les précommandes du coffret I — Le goût · Mon jardin, vos souvenirs restent ouvertes tout l’été. Cinquante exemplaires numérotés, composés à la main, du pli du papier paraffiné au sceau de cire. De plus, les coffrets réservés partiront en octobre, à mon retour : chaque chose en son temps, et ce temps-là mérite du soin.
119 € — franco de port en France métropolitaine — 50 exemplaires numérotés — expédition en octobre
Ce que juillet a semé chez votre confiseur artisanal
Ensuite, un regard dans le rétroviseur, car juillet a été un mois de premières fois. Le premier sceau de cire brisé en direct. Surtout, la naissance d’un rendez-vous : « Un soir au jardin », le mardi à 20h30 sur Instagram — une vingtaine de minutes pour vous emmener à La Réunion sans billet d’avion, un produit et une histoire à la fois. Par ailleurs, les replays vous attendent sur ma chaîne YouTube si vous avez manqué les premiers soirs.
En outre, une lettre est née : « Canne Bonbon », ma newsletter. Elle porte, bien sûr, le nom de la plus gourmande de mes cannes anciennes — cerise sur le gâteau pour un confiseur. La première est partie fin juillet ; la deuxième, je vous le confie, s’écrira au jardin.
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Car c’est là que les choses se disent en premier.
En août, suivez la valise
Par ailleurs, un petit feuilleton vous attend cet été. Ainsi, chaque semaine, sur Instagram, une question : qu’y aura-t-il dans la valise ? Un indice à la fois, en story. Bien sûr, vous pouvez jouer aux devinettes en commentaire — certains ont déjà commencé.
Car cette valise a une destination. Début septembre, en effet, je m’envole pour La Réunion retrouver les cannes du jardin du Lambert : les cuissons de galabé, le curcuma, les mains dans la terre. Le rendez-vous du mardi fait donc relâche en août, puis reprend le mardi 1er septembre — la valise s’ouvrira ce soir-là. Ensuite, « Un soir au jardin » prendra son sens le plus littéral : je vous donnerai rendez-vous en direct depuis le jardin, à la lueur d’une torche s’il le faut.
Et vos souvenirs d’été ?
Enfin, je n’oublie pas la mission que je vous ai confiée en juillet : faire provision de souvenirs. Par exemple, quinze secondes d’une voix aimée. Le geste, pas seulement le paysage. La phrase qui a fait rire toute la table. Cet été, en réalité, je fais exactement la même chose : au jardin, je récolterai des sons et des voix qui me sont précieux. Pourquoi ? Décembre vous le dira. Alors, en attendant, continuez la récolte — vous me remercierez.
Où retrouver le confiseur artisanal de La Réunion en août
Sur Instagram. D’abord, le feuilleton de la valise, une story par semaine, sur @lacailleblanche.
Par la newsletter. Ensuite, Canne Bonbon, pour ne rien manquer de la suite.
Par mail. Aussi, contact@lacailleblanche.com — je vous réponds dès que je peux.
À l’atelier — Paris 15e. Enfin, volets fermés jusqu’au 6 octobre. En revanche, les précommandes du coffret, elles, ne prennent pas de vacances.
Et après ? Septembre au jardin
En fait, septembre se vivra au jardin, en direct. Puis octobre ouvrira la valise : le retour, les premiers coffrets expédiés, la boutique rouverte. Après cela viendra décembre — mais chut, c’est encore sous la cire. Enfin, le coffret I — Le goût reste la première porte d’une série pensée autour des cinq sens, et des Carnets Gourmands que je construis, brique après brique.
« Parce qu’un moment vécu… devient un héritage. »
Merci d’être là, chez votre confiseur artisanal de La Réunion. Que vous soyez ici depuis le début ou arrivé ce matin, cela compte plus que vous ne l’imaginez.
Valérie — La Caille Blanche
lacailleblanche.com — Paris 15e
