Cailles roses découverte — pistaches enrobées de chocolat à la framboise, 27 g

Description

D’un rose velouté, poudrées de framboise, elles tiennent entre deux doigts comme de petites dragées. Sous la dent, la framboise arrive la première, acidulée. Puis le chocolat fond, chocolat au lait et chocolat à la framboise mêlés. Enfin la pistache torréfiée prend le relais, douce et ronde. Des pistaches enrobées de chocolat à la framboise, en version découverte.

Un petit tube de 27 g, noué d’un ruban : à glisser dans une poche, dans une chaussette de Noël ou au coin d’une soucoupe, avec le café. Pour soi, ou pour ceux que l’on aime.

Des pistaches enrobées de chocolat à la framboise

Tout commence par la pistache, que je torréfie. Vient ensuite un premier enrobage de chocolat au lait, puis un second, plus généreux, de chocolat à la framboise. Pour finir, une fine couche de framboise lyophilisée, sans rien d’ajouté : c’est elle qui leur donne cette couleur et cette pointe acidulée.

Et après ?

Conquis ? La boîte de 95 g attend à côté. Et le reste de la famille aussi : les Cailles blanches et les Cailles noires. Les roses, elles, ont reçu leur nom en famille, à la première dégustation.

Le conseil de la confiseuse

Gardez-les dans une pièce fraîche (moins de 18 °C), sèche et à l’abri de la lumière, loin des odeurs fortes. La poudre de framboise craint l’humidité : refermez bien le tube après chaque passage.

Les Cailles roses découverte en pratique

• Contenu : tube de 27 g net — 5,50 €, soit 203,70 € le kilo.
• Ingrédients : chocolat à la framboise (sucre, beurre de cacao, framboise en poudre, émulsifiant : lécithine de tournesol), pistaches torréfiées, chocolat au lait 41 % de cacao minimum (sucre, pâte de cacao, beurre de cacao, poudre de lait entier, poudre de lait écrémé, émulsifiant : lécithine de soja, arôme naturel de vanille), framboise lyophilisée.
• Allergènes : fruits à coque (pistaches), lait, soja.
• Traces possibles : peut contenir des traces de gluten.
• Conservation : dans une pièce fraîche (moins de 18 °C), sèche, sans odeur et à l’abri de la lumière.
• Recette : La Caille Blanche. Fabriqué en France par SAS Candylab – La Caille Blanche, 16 rue André Theuriet, 75015 Paris.