Description
Une tablette mendiant au chocolat noir 72 % du Venezuela, généreusement garnie : des amandes, des pistaches, des cranberries et des morceaux de pâte de fruits de la passion. Chaque bouchée tombe sur un fruit différent.
La tablette mendiant, une tradition de fêtes
Le mendiant est une douceur traditionnelle des fêtes de fin d’année : un disque de chocolat sur lequel on dépose des fruits secs. J’en ai fait une tablette, et j’y ai glissé une touche à moi : la pâte de fruits de la passion, préparée dans mon atelier comme mes pâtes de fruits, à partir de fruits, sans aucun conservateur.
Pour qui, pour quand
Pour ceux qui aiment le chocolat noir et le croquant des fruits secs. Pour un goûter d’hiver, pour offrir, pour partager carré par carré. Les amateurs de noir aimeront aussi mes Cailles noires, et mes Croustillants au chocolat noir 72 %. Et pour une tablette plus épicée, la tablette Volcanique l’attend.
Le conseil de la confiseuse
Gardez la tablette au frais (moins de 18 °C) et à l’abri de la lumière, mais pas au réfrigérateur : le chocolat y blanchirait.
La tablette mendiant en pratique
- Contenu : tablette de 90 g net — 11,50 €, soit 127,78 € le kilo.
- Ingrédients : chocolat noir 72 % de cacao (pâte de cacao du Venezuela, sucre, beurre de cacao, arôme naturel de vanille), amandes, sucre de canne, beurre, pistaches, cranberries séchées (cranberries, sucre de canne, huile de tournesol), pâte de fruits de la passion (fruit de la passion, sucre de canne, sirop de glucose, pectine de fruits, acide tartrique).
- Allergènes : fruits à coque (amandes, pistaches), lait (beurre).
- Conservation : dans une pièce fraîche (moins de 18 °C), sèche, sans odeur et à l’abri de la lumière ; évitez le réfrigérateur.
- Recette : La Caille Blanche. Fabriqué en France par SAS Candylab – La Caille Blanche, 16 rue André Theuriet, 75015 Paris.
xavier.baudard (client confirmé) –
Un summum de saveur que ce mendiant avec des amandes torréfiées et caramélisées, avec de vrais morceaux de pâtes de fruit passion