Catégorie : Nouveauté

L’annulation de tous mes marchés de producteurs pour ce dernier trimestre 2020 me donne du temps.

Celui, par exemple, de travailler en collaboration avec mes clients, et de leur préparer des attentions fruitées  à leurs couleurs pour les fêtes de fin d’année.

Celui, encore, de découvrir l’autre côté du miroir d’une émission de télévision, en accueillant une journaliste une journée durant dans mon CailleLab Clichois pour une séquence de 3 minutes.  Vous serez parmi les premiers, si diffusion il y a, à en connaître la date 🙂 !

Celui, enfin d’imaginer un avenir plus coloré que cette année 2020 aux allures de page blanche.

Haut les coeurs !

Octobre : nous nous acheminons déjà vers la fin de l’année.

Et cependant, au détour des jours qui ne s’achèveront pas si tranquillement, de belles surprises surgissent, comme ce nougat, annonciateur de toutes les délicieuses déclinaisons qu’il est possible d’imaginer.

Je vous laisse rêver :-)…

Et voilà !

Chaque année, au 1er janvier, s’annonce une nouvelle période d’aventures diverses et variées.

365 jours d’animation, d’émotion, de joies, de petites peines pour faire bonne mesure, de stress peut-être, d’adrénaline certainement.

Puis en à peine un battement de cil, le temps de fermer les yeux pour prendre une nouvelle inspiration avant de repartir et continuer le chemin, mon regard se pose sur le calendrier et cette date du 1er juillet : la moitié de l’année vient de s’écouler ! Dans un souffle. Comme à chaque fois finalement.

Cette fois-ci, je vais l’apprécier avec d’autant plus de satisfaction, ce mois de juillet, qu’arrivent 2 marchés de producteurs, samedi 18 à Eaubonne (95) et samedi 25 à l’Isle Adam (95). Marchés auxquels je participerai, si les dates sont maintenues. Avec un plaisir évident, car ils marqueront l’entrée dans l’ère post covid.

Nouvelle respiration.

En espérant que chacun trouvera un regain d’énergie renouvelée, pour achever l’année de façon inspirée.

Au plaisir d’une prochaine rencontre sur les marchés de producteurs,

La Caille Blanche

Sortie de déconfinement, que je fête en proposant (enfin) mes chips d’orange : des oranges bio, dont j’extraie minutieusement l’écorce, quelques jours de confisage au sucre de canne et à la vanille Bourbon de la Réunion, puis un séchage patient. Le tout, à la main. Avec passion et amour, comme d’habitude !

A croquer comme un bonbon pour tapisser votre palais de notes d’agrume vanillées, en éclats dans une salade sucrée ou salée, en accompagnement d’un chocolat…et bien d’autres belles associations auxquelles vous pourriez penser.

Objectif : continuer à créer, imaginer, élaborer, alors qu’aucun marché de producteur auquel je participe d’habitude sur cette période ne reprendra (APPIA, Beaumont Sur Oise, Cergy, Eaubonne, Sannois, Viry Chatillon…).

Et toujours avec le sourire : je suis certaine que cela sera l’occasion de nouvelles rencontres. J’aime les surprises !

…Et vous ?

En confinement depuis deux semaines déjà, et préparée mentalement à un mois supplémentaire. Après avoir passé le cap de la déception des annulations de toutes les rencontres initialement programmées en mars, des marchés aux expositions ventes en CE, je me suis centrée sur le bien être de mes poussins…et c’est en cuisinant sereinement pour eux, en prenant le temps d’apprécier chaque étape des préparations que nous faisions, du choix des fruits, en passant par l’épluchage jusqu’à la cuisson, que quelques tentatives heureuses ont vu naître des caramels croquants ou des chips d’orange bien croustillantes. Sans parler du plaisir, ensuite, de trouver de belles idées de mise en boîte avec les moyens du bord, simples et en cela,  élégantes. Aussi, je me dis que le meilleur moyen de ne pas subir cette période compliquée traversée par la moitié de la planète en ce moment, c’est encore de faire toutes ces petites choses auxquelles je n’avais pas le temps de penser en mode « je-cours-tout-le-temps ». Je veux profiter de TOUT ce temps imposé, en profiter comme un cadeau, malgré les aléas. Croisons les doigts pour que de belles choses naissent et survivent après la crise !

L’année 2019 a filé comme une étoile, avec son cortège de marchés de Noël pour la clore.

L’année 2020 a démarré en trombes, avec ses commandes de voeux -les meilleurs-, et de nouveaux salons (SAGASDOM, l’inoubliable ville d’Aulnay Sous Bois…).

Aussi, nous voilà déjà avec un mois de février bien avancé, à la veille du salon de l’Agriculture.

J’écris cet article avec le sourire, en pensant à toutes ses belles rencontres et beaux projets à venir, en pensant à ses futurs mariés que je vais bientôt rencontrer pour apporter une chaleureuse et gourmande note sucrée à l’un des plus beaux jours de leur vie, en pensant à mon nid que je souhaite installer durablement pour grandir avec vos envies.

Et je me trouve chanceuse, vraiment, de faire se métier qui me passionne 🙂 !

Belle suite d’année 2020 à chacun, à tous !

Rentrée pour tous et premiers marchés de la nouvelle année scolaire.

En fanfare : avec le lancement de l’application La Caille Blanche.

J’innove dans mes étiquettes…en les supprimant. Autant que faire se peut.

Grâce aux nouvelles technologies, vous avez cependant accès à toutes les informations concernant la composition des mes douceurs, afin que vos choix et achats soient parfaitement éclairés.

Comment me direz-vous ? Grâce à l’application La Caille Blanche, téléchargeable sur votre mobile (pour m’avoir constamment avec vous et savoir sur quels marchés me trouver :

https://lacailleblanche.glideapp.io 

ou

Ce petit miracle est notamment possible, il est vrai, car je suis en contact directe avec vous : sur les marchés et salons où vous me rencontrez, vous avez le loisir de goûter et de me poser toutes les questions que vous souhaitez. Lorsque vous arrivez  ensuite sur le site pour renouveler vos expériences, vous êtes déjà en terrain connu.

Cependant, sur les marchés, si vous en exprimez le besoin, je tiens toujours à votre disposition une étiquette papier : soit en pense-bête, soit car vous souhaiter faire un cadeau à quelqu’un que vous appréciez.

Les commandes passées sur la e-confiseries, comme il se doit, seront toujours livrées avec les étiquettes adéquates, même si vous ne pensez pas en avoir besoin ;-).

Voilà voilà. Je vous explique tout cela dès samedi 7 septembre à Sèvres, avec le lien à télécharger ou le pictogramme à scanner. Puis tout au long des rencontres qui sont à présent indiquées sur l’application.

A bientôt !